Se você está procurando um bolo fácil, saboroso e com gostinho de infância, essa receita de bolo de coco é perfeita! Ele fica bem fofinho, com uma leve umidade e um sabor irresistível. Ideal para o café da tarde ou para servir como sobremesa.
Ingredientes:
Para a massa:
* 3 ovos
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 1 vidro de leite de coco (200 ml)
* 1 xícara (chá) de leite
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura (opcional, mas deliciosa):
* 1/2 lata de leite condensado
* 1/2 vidro de leite de coco
* 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo:
1. *Pré-aqueça o forno* a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
2. *Bata os ovos, o açúcar e a manteiga* na batedeira até obter um creme claro e fofo.
3. *Adicione o leite de coco e o leite* à mistura e continue batendo.
4. Aos poucos, *acrescente a farinha de trigo*, misturando bem até a massa ficar homogênea.
5. Por fim, *adicione o fermento em pó* e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
6. *Despeje a massa na forma* e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
7. *Enquanto o bolo assa*, misture o leite condensado com o leite de coco.
8. Com o bolo ainda quente, *faça furinhos com um garfo* e despeje a cobertura por cima.
9. Polvilhe com o *coco ralado* e deixe esfriar antes de servir.